《戰鬥在香港--抗日老兵的口述故事》

今年是抗日勝利七十週年，對未曾經歷戰亂的人來說，二戰似乎是很遙遠的事。但相信對曾經在戰爭中挺過來的人來說，只怕當年的日子歷歷在目，至死難忘。

對讀歷史的人來說，心中一向有個迷惑點﹕何謂史實？是由官方修撰的史書，還是曾經生活在當時人的眼中才是？但歷史永遠是交織而成，官方的史實、民間的記載、外國的記錄，好的歷史學家，猶如一名偵探，在這些資料中找出相關的資料，推敲出近似歷史真相。為何說是近似歷史真相？因為當事情用文字記錄下來時，無可奈何一定帶有下筆者的個人觀感及對事件的取捨，所以最後得出來的歷史，永遠只能是接近的歷史真相，而不是真正的歷史。

而在眾多資料中，個人比較喜歡看口述歷史或文人的個人記載。官方的史書，只會看到大局面，但實際細緻的情況，只可以透過這些市民口中得悉一二。

之前知道香港在抗戰期間，曾存在東江縱隊港九獨立大隊(簡稱港九大隊)，在 戰爭期間積極抗日及營救大批文化人和外籍人士。但看了此書後，才知此部原來是由共產黨員組成。而當抗戰勝利後，這些隊員不少隨黨回內地，甚至共產黨建國後，在不同的單位擔任公職。

個人認為此書在編排時也頗花心思，訪問在九龍、香港、荃灣及新界的不同港九大隊隊員的經歷，可以略窺當時日軍在香港佔領的情況。明顯對市區的控制力較優，而新界地方因地方較大，控制力較弱。此外，當時新界的居民戰時的生活比市區稍佳，因為當時本港尚有耕作，新界居民大部份以農業為生，至少在食物方面不如市區般緊張。

當時的少年真的比較熱血，很多是十三、四歲已加入港九大隊抗日，無懼生死，只為不忿日軍殘殺。但當時的居民雖然沒有加入港九大隊，並不代表他們貪生怕死。有些為保護港九大隊隊員的下落，寧願被日軍迫供致死，也不願口吐一言。

對曾抗日的老兵來說，世人忘記他們的功勞的確令他們失望。但退一步來說，因為抗戰後香港一直處於非戰亂的情況，才會令市民不經不覺地忘記他們。惟望戰亂早日可以在世上消失。



《戰鬥在香港--抗日老兵的口述故事》，邱逸、葉德平著，中華書局，2014年初版

《玩轉腦朋友》(Inside Out)

 

上畫了差不多三星期，才終於抽時間去看《玩轉腦朋友》。星期五晚八時多的場數，除了前排第一、二行外，全院滿座。

一直好欣賞彼思的動晝，但實際看的不多，喜歡的也不是《怪獸公司》，而是《沖天救兵》(Up)，現在又多了這套《玩轉腦朋友》。其實我認為彼思有些作品，是給成人看，只不過用動畫表達出來。《沖天救兵》開首那段男主角與其太太由童年相識、長大結婚、婚後種種經歷到太太逝世一段，雖然只十分鐘，甚至沒有聲音，卻感人至深，至少我是哭著看完這段。全片的男主角，並不是胖胖的童子軍，而是烈士暮年，壯心不已，甚至是被迫要入住的老人院的長者。我們多多少少可以在這個男主角身上，找到共鳴。年輕時，雖人沒有自己的夢想，但隨著實際的生活，家庭、工作，令我們主動或被動地放棄。夜闌人靜時，我們或許會拿出來緬懷一番，卻難再有實現這個夢想的衝想。但《沖天救兵》中男主角，在生命中最後階段，毅然再次踏上追尋夢想之路。是自我的實現，但也是想完成妻子的心願。看見他的勇氣，我們羨慕的多，敢於行動的少。

 而《玩轉腦朋友》中，更大將情緒與記憶這種抽象的概念，用動晝表達出來。對小孩來說，只是一幕又一幕，色彩繽紛的記憶球。但只有成人們，才會一面看一面暗嘆，我們有多少記憶被我們放入記憶堆填區，永遠徹底消失。又有多少被我們放入記憶深處，深到連我們有這段記憶也忘記。世人認為情緒中，只有快樂正面，才是好的情緒。而其他愁、怒、憎、驚的情緒，是壞的情緒。最好讓快樂主導，其他最好不要出現，如此人生才會美滿幸福。但事實上，五種情緒是互補不足，缺一不可，更沒有雖是重要，雖是次要。樂固然讓我們用喜悅角度去看人生﹔但愁讓我們可以更理解別人，及由愁引領樂的出現﹔失去驚恐，我們不會在遇到危險時因害怕而保護自己﹔憎與驚只是我們真實的一面。故此當情緒出現時，無論是喜、怒、驚、恐、憎，我們要做的並非抗拒，而是去接受及反問自己，為何有這種感受。

我看的是廣東話版，只能說配音為這套電影生色不少。尤其黃菀芝為阿愁配音，那種半死不活、眼中一切皆灰，令我徹底愛上阿愁。也可能反映我本性中，應該是愁比樂多，所以才會這麼有共鳴！而彼思動晝的幽默感，也是一絕。特別是片中母親暗示父親探問女兒學校生活時，父母間的情緒反應，及片尾老師、薄餅店員、狗與貓的情緒反映，實際得令人懷欵，彼思是否已暗中發明了情緒分析機，可以準確分析腦中由哪種情緒做主導！

還有看此片千萬要準時入場，不可錯過開首的火山短片。

《小腳與西服》--徐志摩與他的妻子

對我們這些讀中文時還有範文的人來說，對徐志摩的認識，始於新詩《再別康橋》，「輕輕的我走了，正如我輕的來，我揮一揮衣袖，不帶走一片雲彩」﹔加上台灣劇《人間四月天》所渲染及他與陸小曼的情事，徐志摩一生予人浪漫的色彩。而徐志摩的妻子，最為人熟悉的自然是陸小曼，因為陸小曼為紀念徐志摩40周年誕辰，於1936年出版的《愛眉小札》，書內有徐志摩的日記、給陸小曼的情書及陸小曼的日記，記載他們之間的情事。但又有多少人關注徐志摩的原配張幼儀。

張幼儀1915年未足 16歲便與徐志摩成親，其親事是當事的父母之命。其實是張幼儀的兄長做督學時，看到徐志摩的文章，欣賞其才氣過人，再略查其家庭背景後，便向徐家提親。而徐家回覆是，典型的中國式婚姻，一切以家族背景為優先考慮，毋須考慮樣貌性情。

張幼儀並非目不識丁，算是略通文墨，但被家庭教導為傳統婦女，在老一輩人眼中，可算為大家閨秀。可惜徐志摩一開始便不喜歡她，看過她的相片後，便認為她是鄉下土包子。但他依然按父母之命，與張幼儀成親。但一直只視她為家中的擺設、生子的工具。他就算在家，也不會與張幼儀傾談溝通，偏偏張幼儀幼承庭訓，丈夫不開口，她便不敢主動與丈夫傾談。

待張幼儀產子後，他便完成使命般出國，對妻子幼兒留在祖家。

 

張幼儀與徐志摩攝於 1921，張幼儀初抵歐洲時。

張幼儀多番向翁姑求情後，才可出國與徐志摩一起。但當時徐志摩已心繫林徽音。縱使妻子在身旁，每天也只是早出晚歸，與妻子無言共處。不過這絲毫無阻徐志摩在張幼儀身上解決他的肉欲。張幼儀赴英後未幾即懷有身孕，最絕情的是，徐志摩當時不顧張幼儀有孕在身提出分手，故意帶一位穿西服但紥小腳的女士來家作客。令張說出西服與小腳不相配時，立即打蛇隨棍上，表示自己與她，一個是西服，一個是小腳，一樣相配(其實張並沒有紥腳，徐志摩用小腳指張幼儀落後無知)。當張幼儀不答允時，他會離家出走數個星期，對張幼儀不聞不問，絲毫不顧慮張當時不會講英語，人生地不熟，又沒有錢。


幸好張幼儀當時有兄長在法國留學，她的兄長總算明理，至少沒有責怪她的離婚令家族蒙羞，但也明言張家失之志摩，如喪考妣！張幼儀後來輾轉前往德國，而她與徐志摩再次見面時，已是數個月後。當時徐志摩找朋友向張幼儀轉達離婚意願，張幼儀最終答允離婚，徐志摩得償所願興高彩烈，完全沒有安置及關懷張幼儀的情況及日後生活。

    徐志摩與陸小曼

當時張幼儀離婚後不敢回家，畢竟她與徐志摩是當時第一對離婚的夫婦，成為當時蜚短流長的中心。她娘家兄長甚至要求她在離婚後數年內，不要結交男朋友，以免他人以為徐志摩與張幼儀離婚，是因為她不守婦道。於是依靠當時徐志摩父母每個月寄來的金錢，在德國生活及育兒。可惜兒子彼得又不幸夭折，她最後才離開德國返回中國。



張幼儀返回中國後，繼續進修，甚至成為職業婦女，在工作中有出色表現。她離婚後反而與徐志摩關係比較好。而徐志摩的父母一直不喜歡陸小曼，張幼儀反而對徐志摩父母多加照顧。徐母死時，由張幼儀主理喪事一切事宜，因為陸小曼不懂也不願負責﹔徐志摩墜機死亡時，陸小曼因傷心過度，不肯認屍，也是由張幼儀主理一切及通知徐父﹔甚至徐志摩死後，
張幼儀一直以兒子的名義，每月給陸小曼生活費，因為她認為這是她兒子的責任。張幼儀也自言，她自己也不知道是否愛徐志摩，認為做這一切是責任，若這是愛的話，她是愛志摩。

張幼儀與兒子的相片，其子與徐志摩甚為相似

張幼儀首段婚姻坎坷，中年以後來港，與一位喪妻的醫生相識相知。但當蘇醫生向張幼儀提出婚事時，張幼儀甚為猶豫。她曾寫信徵求兄長的意見，但兄長也不敢貿然給她答案。最後她詢問兒子的意見，她兒子立即回覆﹕「母孀居守節，逾三十年，生我撫我，鞠我育我，劬勞之恩，昊天罔極。今幸粗有樹立， 且能自瞻。諸孫長成，全出母訓……母職已盡，母心宜慰， 誰慰母氏？誰伴母氏？母如得人，兒請父 事。」。此份胸襟，縱使現代人，也未必能做到。

張幼儀與蘇醫生結褵二十年，在蘇醫生逝世後赴美與兒子一家團聚，最後在美國終老。晚年時由她口述，姪女張邦梅筆錄，寫成《小腳與西服》一書，娓娓道出她的一生。

當時在新舊時代交替，很多文人也如徐志摩般，由家人安排親事。魯迅也有由母親安排娶妻，但魯迅與他這位元配只是掛名夫妻，但魯迅一直沒有與她休離，因為他知道若休妻，他這位元配在當時的社會無法立足。胡適的婚事也是由母親包辦，但胡適沒有像其他青年毀婚，反而妻子斯守終身。胡適在後來的日記中寫道：「假如我那時忍心毀約，使這幾個人終身痛苦，我良心上的責備，必然比什麼痛苦都難受。」。徐志摩沒有勇氣在父母安排親事時抗婚，張幼儀在異國時，一方面行使丈夫的權利，但又對懷孕的前妻不聞不問。與張幼儀無感情而離婚，無可厚非。但既然無感情，為何又要與向妻子求歡，根本視張幼儀為免費又便利的洩慾對象！縱使與張幼儀離婚，但徐志摩有責任要安排她與次子的生活，而不是不聞不問。我個人認為，徐志摩縱使文才橫溢，但於人而言，只是一個無責任感，只顧個人情感滿足的自私自利被縱壞的人！



 

   林徽因

而張幼儀之悲，在於她是在舊式禮教下教養長大，被教導成一個傳統的婦人。其實縱使張幼儀沒有嫁給徐志摩，任何一個嫁給徐志摩的舊式大家閨秀，一樣也會被徐志摩迫著離婚。張幼儀背負著的，是中國禮教的原罪。這個便是徐志摩眼中的死罪。但張幼儀也是幸運的，她的離婚被父母兄長接納，沒有視為家羞。張幼儀最後亦能在工作中發揮所長，獨當一面。只能說沒有與徐志摩離婚，張幼儀永遠不會發掘出自己的能力與價值，最後只會在家庭中默默當個傳統主婦，委屈地以丈夫為天，漠然渡過一生。

 
張邦梅，《小腳與西服－張幼儀與徐志摩的家變》，智庫，1996

《 生死邊懸攀山搶救隊的故事》

中國古語有云﹕欺山莫欺水，一直讓人有種錯覺，以為山比水更可親、更安全。但看過此書後，會發現在山上發生意外的機會，並不會比在水上少。有時因為誤以為在山上安全，反而因此大意，最後發生致喪意外比比皆是。常見如中暑，只要沒有提早發現及進行護理，病者很容易死亡。又例如一家大小在山上效遊，只不過不小心足下一滑，滾下斜坡撞上石頭，便魂斷山頭。



假若不幸在香港郊野發生意外，第一個想起的求救的對象會是誰？警察、消防員、還是飛行服務隊？但又有多少香港人知道，原來香港有隊由市民組成，隸屬民安隊，主力負責山嶺搜索及拯求行動的攀山搶救隊(現稱山嶺搜救中隊)！其實若不是偶然在圖書館借到這本《 生死邊懸攀山搶救隊的故事》一書，我不知道原來有一隊由約一百個香港市民組成，逢星期日及公眾假期要當值的隊伍。

香港有眾多由民眾組成的義助組織，但看完本書後，只能對參加攀山搶救隊的市民，肅然起敬。不單在平時經常要進行辛苦的訓練，背著沉重的背包與拯救工具在山上長時間行走﹔在崎嶇的山崖石澗上練習攀爬及拯救技巧。一但出任務時，眾成員隨時放下手中的工作與事務，立即趕回總部進行任務，任務可以一連進行十多小時， 常常在惡劣的天氣與環境(或狂風暴雨、或漆黑無光、或根本沒有路徑)的地方，搜尋或拯救遇難人士。有時更要攀下山坡，運送開始腐化的屍體返回平地。有時搶救隊的隊員在惡劣的行動環境中，一但判斷錯誤，不但不能拯救求救人士，反而隨時賠上自己的性命。而能夠體諒及支持這些隊員的家人，更難能可貴。他們可以容忍及接納家人在家庭時間，突然因電話一響，立即返回總部進行任務。很多在災難中的人，皆因搜救隊及其家人的無私奉獻，才能得以安全返回家人。


當然，書中也描述一些行山人士，濫用服務的情況。例如錯誤計算出發時間，以致半夜被困山中而要求服務。一直覺得，若明知道天氣惡劣，仍要外出進行戶外活動的人，一但要求政府救援，政府事後實在應該向這些人要收取鉅額服務費。要知道個人任性的行動，可以導致他人性命命危或令到真正需要服務的人，錯失獲救的機會。



不過自從八仙嶺大火後，政府加強飛行服務隊及消防員山嶺拯救能力，令攀山搶救隊直接參與救援行動大減。不過從另一個角度來看，攀山搶救隊的隊員，只是普羅大眾，雖然他們熱心公益，也不應讓他們長期直接面對危險的工作。


無論如何，對攀山搶救隊致上無限敬意！


《 生死邊懸攀山搶救隊的故事》，區智浩，天地圖書有限公司，2006

《總舖師》-- 古早味之懷念

這部在香港沒有上演的電影，在台灣的票房可高達三億台幣！

雖然有線電影台所播放的電影，不時都是來來去去那數部電影輪迴播映，特別農曆新年期間，一定有《嚦咕嚦咕新年財》、《唐伯虎點秋香》(當然是周星馳版)、《家有喜事》(可悲的事，這部 1992年出品的電影，到現在看一次還是笑一次。現今的港產笑片，沒有一部有如斯功力！)，但偶然還是有驚喜。星期六晚上就是在沒有預期下，看了一部幾好笑的台灣片《總舖師》，一看便看了三小時。

《總舖師》的故事很簡單，其實在港產片經常有類似橋段出現。身為總舖師(總舖師之義按此)之女詹小婉不想繼承祖業，立志進軍演藝界。但演藝界生涯當然不順之餘，被男友欺騙身負鉅債。只好落跑(即廣東話的走佬)回老家，與同病相憐的繼母開著門堪羅雀的小食店維生。途中有對老人家弄託這對母女重辦一桌古早味的婚宴。加上追債的人追上門，只好參加辦桌比賽，希望利用勝出的獎金還債。但中途出家的小婉似乎連參賽的手藝也沒有。此時男主角料理醫生出現，加上女主角其他的奇遇，究竟女主角可否致勝？在此賣個關子。看起來橋段好像很舊，但勝在舊瓶新酒。導演在片中入了輕鬆及現代的元素，令全片也好笑起來。

當然每個演員也很有喜劇感，無論是三個召喚獸宅男、追債的壞蛋甲及乙、照顧老人痴呆症師公的外傭，特別女主角的繼母膨風嫂，每次她與繼女小婉對話特別好笑。連片中的主題曲《三八阿花吹喇叭》也很特別，聞說這首歌在電影上映後也風行一時。而在形容食物如何好味道時，則用了比較誇張的手法表達，有周星馳《食神》的味道。

   很可愛的膨風嫂

 

 

 

 

電影表達的手法雖然風趣，但其實包含著對舊人舊事舊物的懷念。女兒對已逝父親的追憶、兒子對遺棄自己母親的思念、老人對初次邂逅的緬懷。特別片中的主題 -- 辦桌。對香港人來說，辦桌(即到會)這個飲宴的方式，除了在元朗等新界地方新年時的盆菜有點近似外，其他港人試過者稀矣。當然如果是西方式到燴，則比較常見。而香港會做中式到會的店舖也算鳳毛麟角。但原來香港以前到會甚為盛行。家父母當年的婚宴，也是在專辦到會的酒樓，在天台擺宴席，請廚師到場現煮。而台灣的鄉鎮，在1970年代更流行請總舖師辦宴。雖然現在辦桌在台灣情形減少了，但至少也比香港。香港地方珍貴，不要說辦桌，親戚人數多一點，想在家中大家煮飯一起吃也難，最後只能光顧食肆，然後大時大節食肆趧著翻枱，食客被迫在一個半小時內完成點菜及進食的過程，不再有邊吃邊談的悠閒。日後童年的回憶，便是一個又一個的食肆，可算是我們港人的悲哀！

《字裏人間》與《誰調換了我的父親》

 

會跑去看《字裏人間》(台譯《宅男的戀愛字典》，港譯雖然平淡點，至少比較點題吧！)，是因為看了三浦紫苑的原著《編舟記》(台譯《啟航吧，編舟計劃》)。可能是越受歡迎的日本作家，版權費越高，三浦紫苑的書，似乎越來越貴，《編舟記》及講大學生長跑的《強風吹拂》全部超過一百港元。其實不單是她，東野圭吾及米澤惠信的書，稍微厚一點也要一百二十港元。這可能也與物價飛漲相關，以前雅虎拍賣場，還有不少人會拿看過的不同類型二手推理小說出來賣，我這些窮書友還有機會撿平書買。但最近翻來覆去賣的也只是赤川次郎。究竟是少了人看書，還是因為雅虎拍賣人氣下降，真的不得而知。只好努力跑二樓書店，多買點八折書吧！可惜香港二樓書店，賣的是主流台版書，稍微冷門的作者，進貨只有一兩本，買不到的只好仰天飲恨！幸好金石堂推出香港 OK 便利店取書服務，最重要的是採用定額制，清楚列明購買多少本的運費是多少。遠比博客來每本書既要收書價 5% 的收續費之餘，還要收運費。金石堂出貨頗快，由下訂單到在香港OK取書，大約只需一星期，況且在便利店取書，可按自己方便的時間提貨，對我這些不方便在公司收書，家中又經常無人的人來說，是頗方便。加上書價加運費，只比二樓書店略貴一點點，但若要購買一些香港書店不多進貨的書，還是一個很好的選擇。畢竟去台灣的次數是有限，而且每次要拉十多本書回港，也是很辛苦的一件事！早陣子才在金石堂買了北村薰新系列，畢道香港會買他作品的人真的不多。但建議若買主流的台版書，還是光顧二樓書店好了，否則書店沒有生意而結業，倒楣的還是顧客。

說回電影《字裏人間》其實是一部很靜態的電影，完全沒有激昂的場面，最激動之處應該是校對時發現錯誤。可是就是這種靜態，才能對比主角對編字典的堅持及字典的寧靜。個人認為書比電影更好。可能受到時間的局限，電影內各人的性格很單薄。例如女主角香具矢與男主角馬締的感情，香具矢好像很輕易便接受男主角，但書內仔細刻畫，香具矢能夠接受馬締，源於她是一名廚師，她一直在廚道上努力邁進，為此感情上也受到打擊。所以香具矢能夠深深體會對自己深愛事情的堅持與執著。沒有這番切身的體悟，只怕難以明白馬締的心情及難以給予馬締無限支持。

   馬締與香具矢在月下邂逅，暗配合香具矢(輝夜姬)的名字

 

至於被調走的西崗，其實被調走前內心也有一番轉折。而作者在細節方面，也很注重。特別在尾段有關字典用紙方面的學問，在觸感、顏色、厚薄皆有講究，真是讓讀者上了一課。而在只是配角的西崗，在書中對主角看法及對自己調離辭典編寫部，也有細膩曲折的描寫。可上述的情節，在電影有限的時間中，人物變無奈變得平版。而且作者在書內用字，也用了不少雙關語，例如男主角姓馬締，和日文認真發音相同(不過馬締也真是一個認真先生！)，女主角香具矢與日本《竹取物語》內女主角輝夜的發音相同(但對馬締來說，香具矢就是他的公主啊！)。不過，電影也加插了一幕馬締與教授，一起坐在快餐店內，收集年青人的用語，令電影多了一份時代感。

 

 

大渡海辭典的成功，並非馬締一個人功勞。沒有西崗的人脈及他製作的秘密檔案，只怕大渡海無可能在十三年後面世。

可惜編辭典這個工作，也快成為夕陽工業了。一來大眾習慣在互聯網上尋求答案，二來百科書或辭典印成實物的價錢很貴。最近看到一篇報導，忘了是哪部著名的辭典目前正在編製中，預算五六年後才能出版，但也預算成本太昂貴，正式出版時可能只可以出網上版。

書迷的夢想世界，被書包圍著入睡

對比冷門的《字裏人間》，《誰調換了我的父親》絕對是大眾電影，可以引起大部份人的共鳴！畢竟有可愛的小孩，更有靚仔的福山雅治(以下簡稱福山)，加上調換兒子的劇情。換作是無記拍出來，絕對是一部爛到不能再爛，養娘不及生娘大的劇情，但在導演的手中，卻拍出另類反思。

一個中產，有教養、事業有成的夫妻，與來自基層開小小電器舖，粗俗的夫妻因故調換了的兒子，在六年後才發現。我一直覺得若兒女被調換，父母可以立即換回兒子撫養，是很奇怪的事情。畢竟人是有感情的動物，視為親生兒女撫養了這麼久，又豈會一點感情也沒有。電影中在這點描寫很真實，道出對養子的不捨及對親生兒子的陌生感。

全片一直藉著不同的角色，反思究竟血緣重要還是感情重要？表面角色說著血緣很重要，但電影中暗自道出感情比天生血緣更重要，夫妻是沒有血緣的人，卻可互相扶持，共渡一生。甚至福山雅治也是由父親的再婚妻子養大。人只要有感情的交流，所謂血緣只是微不足道。

  粗俗的市井，卻愛與兒女分享生活中時光

調換了兒子，看似是一個悲劇。但我認為對福山來說，其實是一個福氣。若沒有發現調換孩兒，福山只會是一個只要求兒子不停達到高要求，但不會付出時間與兒子溝通，以為給予最好的物質與學習環境，便是對兒子好的傳統父親。長此下去，福山與兒子，最後只走回福山與他自己的父親疏離、怨恨的舊路。因為調換了兒子，福山必須重新學習如何與親生兒子相處。開始真正參予兒子的生活，而非只是一個紙版父親。

 

而一開始看以愛財的粗俗市井，與福山調換了兒子的夫妻的齊木家。隨著電影的推進，卻越來越可愛。父親雖然粗俗，但願意與兒女們現耍，積極參與兒女們的童年生活。齊木家與福山的家相比，雖然簡陋卻充滿歡樂。福山曾提出不如收養齊木家的兒子，以可提出更好的教育及生活環境去說服齊木家。雖然是福山不想與養子分離的想法，但卻予人盛氣凌人，買賣商品的感覺。齊木夫妻的反應，徹底推翻之前俗不可耐的感覺。當福山照顧親生兒子出問題時，齊木夫妻甚至反提出讓他們一起收養兩個孩兒，令人肅然起敬。齊木家並非如福出般是高收入人士，只是售賣簡單家具電器的街坊商店，家中除了有三個幼兒扶養，還有無工作能力的祖父，連妻子也要做兼職工作幫補家計。對齊木而言，多養一名幼兒，絕對是一個負擔，但可以感到齊木的提議，是基於對養兒的愛。

據聞荷里活已買下《誰調換了我的父親》的版權，會開拍荷里活版。但我認為美國很多夫婦，就算自己有小孩，也會領養其他小孩，血緣對他們影響性不若東方人，未知美國版又會拍出怎樣的電影來？

第一及第二次的手工皂

     開工前，先擺好工具。


手工皂學了很多堂，雖然上堂時我都是旁觀無真正試做。但看多了加上參考多本手工皂書後，終於有信心親手做一次。在淘寶買了大部份工具及在香港買好油後，16/3/2014 終於第一次做手工皂。

今次跟"我的第一件貼身手工皂" 做中性潔膚皂。會用這本書是因為其他台灣手工皂書，大部份會用最少4種油做手工皂，對新手來說實在太冒險，買油要錢，而且部份貴價油可能要港幣60-80 一百克。一但失敗時，難免肉痛。而這本書，大部份的手工皂只要做三種油，即椰子油、棕櫚油及欖橄油。一方面價錢相宜，另一面若有興趣繼續做手工皂，這三種可說是基礎油，多少也會用到，不會有浪費之虞。這次做皂，在皂中加入粉紅石泥，不單將皂變成粉紅色。而且粉紅石泥有軟化肌膚角質層，有保濕、改善皮膚乾燥之用。因為手上沒有精油，完成時加入櫻花香精增加香味。

其他朋友也有興趣，所以一齊打皂。結果在手忙腳亂情況下，成功將打成濃稠的皂液入模。好不容易等到24 小時後，打開皂模一看，結果尚算成功一半，至少可成功變硬。




後模中最出來一看，勉強滿意。初次做皂兼試做回鍋染。將一部份皂保留原色，一部份加粉紅石泥，做出來有少少花紋效果，可惜只是上層有這個效果，下層還是保留較多的粉紅色。

切開後就只有六十分，因為太多氣洞。雖然不影響使用，但就不美觀。

 

 

 

皂一開始還是比較軟，而且鹼度一般高於10。要等四至六星期後，才算正式完成皂化程序及鹼度會降低於10後，才會正式使用。

 

一個星期後，皂變得比較硬，可以切出來。可惜掌握不好，切出來大少不一。今次成本大約40元，每人可以分三塊一百克左右的手工皂。相比買現成的商業皂便宜，更重是手工皂有商業皂沒有的甘油成份(商業皂的甘油成份會被製造商分離出來，賣給其他廠家做化妝品)。而且手工皂使用後，二十四小時內會被大自然分解，不會污染環境。而對我來說，我實在厭倦每次用完洗頭水、沖涼液產生的大大小小，要花很多時間才能分解的膠瓶膠罐。而手工皂好玩在，可因應個人皮膚情況，使用不同的油脂，加入各式各樣的乾花、精油、礦物等(有台灣手工皂書教用清酒做皂)，製造一塊絕對個人化的皂！最重要的是，做食物做完吃掉會增加體重，玩其他手工藝做完的成品要找地方放，但做完手工皂既不會變胖，存放又方便！

 

 

 

在完成第一次手工皂後，今次自己一個人做同一配方的皂。結果是想做渲染不成，變成分層手工皂！可惜切開後還是太多氣泡，要多多練習。希望日後可以做出完美的手工皂。遲些會再試不同的配方及做手工皂紿我家小狗用！

 

 



 

 

參考書﹕《我的第一件貼身手工皂：3種油打造純植物性天然手工皂》，石彥豪，台視文化，2010年



手工皂皂章

正在上堂學手工皂，兩件手工皂是上堂時，同學們一起做的手工皂。因為人太多，所以我都無落手做，只是在旁邊看同學們做。做完可以在下堂拿回家，但不能立即使用。因為用冷製法做的手工皂，要等4-6個星期，等鹼度下降到PH10以下才可以使用。

雖然在堂上沒有做，但已經在淘寶買齊工具，預備今個星期日做第一次的手工皂。雖然淘寶的材料比較便宜，但始終不敢在國內買油。所以皂用香精、做皂的油及粉，還是在香港買比較放心。

在國內買的器具中，其中買了一個皂章，可以蓋在手工皂上。於是先在課堂的功課上先試蓋一下，上方是加了薑粉的皂，下方是加了高嶺土的皂。蓋出來的圖案還蠻清楚，不過要很用力才能成功，蓋多一兩塊已經很手痛！下次再買，可能要買個有手柄的皂章為妙！

久住昌之《孤獨美食家》

早陣子看《深夜食堂》某些文章，發現原來《深夜食堂》電視版做黑道頭子阿龍的演員，曾演出《孤獨美食家》的劇場版，結果見到《孤獨美食家》中文版，被譽為治療系美食漫畫始祖，還被翻譯意大利、法國版本。此書的內容原為單元漫晝，由194-1996年在漫畫月刊上連載，在2012年由東京電視台拍成電視劇。結果看完後，只覺得這本書的劇場版，對演員來說真是一個大考驗。全書可說沒有什麼劇情，主要是主角的內心獨白與感受，絕對是一本宜讀不宜演的書。


書內的主角經常獨自用膳，但他不會馬虎對待自己。他的樂趣是認真選一間食肆，好好享受食物。同時會一面用膳一面觀察其他食客及環境。主角吃的也不是什麼貴價美食，只是隨處可見的家常菜式。由鐵路的燒賣便當到迴轉壽司，從章魚燒到便利店的食物。經常獨自用膳的人，看完這本書還滿有感觸。在香港，獨自用膳的選擇似乎不多，大多不是去茶餐廳解決，便是到快餐店充饑。重點只是在填飽肚子，並非享用食物，似乎一個人到餐廳用餐，只會給人可憐的感覺。又可能中餐的特性，令一個人用膳很難點菜，所以大家才會去茶餐廳或快餐解決所需吧！

不妨學學此書，偶然找家自己喜歡的館子，點個喜歡的菜式好好品味一番，做個孤獨美食家！可惜隨著香港租金居高不下，越來越容不下特色小食店，不是連鎖店便是菜式採用大包圍的茶餐廳，百菜一味。好不容易找到有特色的小店，數個月後再前往光顧，不是結業便是菜式味道改變。似乎縱使有意做孤獨美食家，環境也不容許我們這樣做！

久佳昌之作，谷口治郎畫，《孤獨美食家》，圓神出版社，2013年1月5刷

懶人手工皂--海鹽手工皂

                                 工聯會堂上的海鹽皂成品，一人可拿一件。

在學完日本針頂後，開始在工聯會學手工皂。參加的原因，實在煩厭了每次用完液體皂後，家中又多一個空的膠樽。加上早陣子在臉書看到一篇文章，指液體皂有很多添加物，對人體有害(不知是真是假)，故此抱著一試無妨的心態參加。

工聯會的課程費用雖然便宜(對比其他私人教授的班組)，但差不多二十個學員，擠在一個小小的課室內，共用兩個小小電爐做手工皂，真是所有學習興緻也給磨掉。但既然付了學費，至少每週上一次堂，拿回一件手工皂回家用也好。

學員雖然多，但多少也勾起我的興趣進一步嚐試手工皂。但回家上網一查，發現正式天然冷制手工皂，製成到使用要等兩個月，兼且學問甚多。而最重要的事，在製作過程中所使用的化學物，在製作時會散發強酸氣體，製作時必須極度小心！至此打消看書自學的念頭，還是先正經找個私人班學習多一點才在家製作。已經找了相關資料，等工聯會課程完結後，再在昱日森林上課！

若想試試玩手工皂但又不想麻煩又有沒有辨法？有，就是去手工皂材料店，買皂基。所謂皂基是要一些已做好的皂，分白色及透明，可以買回家後用50度的熱融化後，加色加香味或其他材料，等凝固後便有手工皂。對其正喜愛純手工及天然的手工皂愛好者來說，這種玩法只能算是小孩子的玩意。

不過剛好有人送贈浴鹽一樽，我家沒有人用浸浴，棄掉又可惜，索性用來做肥皂。所以在工聯會下課後，跑去材料店買材料。到店子還嚇了一跳，想不到小小的店子內全是人，想不到香港這麼多人熱衷做手工美容用品。

初試啼聲成功做出第一件手工皂--浴鹽手工皂！不過家父要求下次要加顏色及香味，他堅持這樣才像肥皂！

昱日森林
http://www.shinyforest.com/#

天然天麗護理有限公司
http://eshop.senaturals.hk/index.php?cPath=34

第四隻指貫

緣何由第一隻指貫跳到第四隻？因為其他兩隻實在太難看，所以無謂獻醜。終於做到四隻，做出來的花紋等份，某一部份(對，不是全隻。某些的等份出來還是大小不一！)勉強可以見人。至於針步是否齊整，就暫時不要計較好了！指貫都幾玩，做小小一隻，一個下午可以見到成果。但要自己設計花紋有點煩，買書看又貴！不過遲些有時間可能試試做另一種色及花紋。

《29 張當票﹕典當不到的人生啟發》與《29 張當票2﹕當舖裡特有的人生風景》

如今當舖日漸式微，但曾幾何時在財務公司未曾成行成市前，當舖便成了小市民週轉好幫手。以前能夠進行當舖借貸的，已算是稍微富有的市民。畢竟身無長物的人，又有什麼可以拿到當舖換錢？

本書的作者秦嗣林，從事當舖行業三十年，更是台北市當舖行業的理事長。看盡人生百熊。秦先生也並非家學淵源，繼承父業。相反因當時借居當舖中，加上家裏遭逢變故，於是進入當舖行業中。29 張當票，是作者行業生涯中一點點反思，每張當張後也有一個小故事。

有童養媳長大後與他人相戀，被夫家苛索金錢方可結婚，結果女方工廠工友一呼百應，一起將金飾拿到當舖當掉，義助有情人成眷屬。有浪子回頭，想重新做人，不想將外婆死前留給他的錢存入銀行，因為再拿出的錢已不是最初外婆留給他的錢。有隨國民黨遷台的將軍，時移世易遷台後不改奢華作風，典當渡日，最後自殺收場﹔有才華的武將，因不會巴結奉迎，一直懷才不遇，一次機會他決定把握機會，扭轉官運，結果悔恨終生。故事有喜有悲、看了自有一番體會。可惜故事雖然不錯，但在說完每個故事後也要說教一番，用意雖佳，但未免有點像教科書，影響趣味。



因為第一本書受歡迎，作者很快又出了第二本書﹕《當舖裡特有的人生風景》。這次寫的不是當票之後的小故事，而是作者在從事多年當舖生涯中，所見過的點點滴滴。賊人們去當舖行騙的手法﹔有平日是成功商人，平時殷實營商。但每年新年由初一狂賭到十五的富家子，每年也要跑到當舖典當一番，變身成瘋狂賭徒﹔也有當舖同行，因掛念身處大陸的母親，在大陸還是封閉的年代，不惜隻身從香港，再從香港偷渡到國內，再輾轉偷藏在解放軍的車內，回到東北的家鄉拜見母親後，再千方百萬，耗費十多萬家財，親身向權貴下跪數天，終於將母親由國內接到台灣定居。

其實兩本書內的故事，看到不單是人生，更反映當時的台灣生活百態。有因當年國共內戰，令到夫妻骨肉分離、有反映當年治安曾甚差，除行騙外，更會持刀傷人搶劫當舖。也有無良丈夫，借妻子名義開支票，生意失敗自己逃走，讓妻子入獄承擔開空頭支票的罪名。

而作者秦嗣林起家也是一個傳奇。當年一個小伙子，要低聲下氣向不同的人借錢做當舖。受人白眼自不在話下，為確保有錢可以給典客，縱使出了車禍，一面流血一面也要把錢拿回當舖，為的只是商譽。因為對鑽石認識不多，有客人上門典當時，只好請客人留在店在，自己跑去珠寶請人鑑定，被人嘲笑後，發奮自學，終有所成。
我覺得當舖比現今的銀行更有人情味。當舖可以與典客商議典當的長短，作者曾可替人典當三小時的黃金，收取一定利息。若典客有時真有困難，可以向相熟的當舖懇求遲點還息﹔有時更會典當超出價值的金錢。當然這可能與台灣社會人情味較濃有關。只怕香港的當舖，只會公事公辦！


1. 秦嗣林，《29 張當票﹕典當不到的人生啟發》，麥田，
    2012年

2.  秦嗣林，《29 張當票2﹕當舖裡特有的人生風景》，麥田，
     2013年

第一隻日式指貫 (Yubinuki)

 

 

第一次學做日本指貫，最簡單的花紋，可惜針步不齊，頗難看。希望下次可以有進步。
其實指貫即針頂，以前的針頂只是用很簡單的材料製成，以實用為主。隨著時間的轉移，
演變出不同的花紋，甚至用絲線製造，成為工藝品之一。也有人用做指貫的方法，變化成手鐲、耳環或髮夾。有興趣可以去以下這個網站看看不同花紋的指貫﹕


http://www.temarikai.com/yubinuki/yubinukigeneral01.html

《走進西點軍校》

 

個人而言對戰爭並無好感。特別近代由美國主導的戰爭，不少是基放政治、甚至經濟理由，可以說是不道德。但對美國聞名遐邇的西點軍校，還是有點好奇。既然我一生都不會有機會在西點軍校就讀，便藉由這本中國人執筆有關西點軍校的書，可以讓我神遊西點軍校。

此書的作者王飛凌生放中國大陸，在美國留學修讀博士，因緣際會地被西點軍校延聘為國際關係及東亞政治的助教授職位。是次受聘乃西點軍校首次聘請外國人，此破天荒的聘書更驚動了國防部和陸軍部人事副部長研究了近兩個月，才正式批准任命。作者因此成為沒有美國籍的美國聯邦政府文官，官列第十三等，相當於少校軍銜。不過在作者離任以後的招聘，則列明必須是美國公民才可申請，作者成為空前絕後有共產黨國家公民身份的西點人。

西點(West Point)其實是美國獨立戰爭時的一個軍事基地，當時美國國父喬治華盛頓認為西點地勢險要，易守難攻。若能守著西點，就可以控制當時北美的主要交通樞紐哈德遜河。故此在此地要設立要塞駐軍。後來在1802年正式建立西點軍校，最初的軍校生只有十二人。西點軍校建校亦非一帆風順，曾面臨不同困境，例如收生不足、教育管理混亂等等，後由不同人士費盡心血改革，建立制度，方有今日的成就。

西點軍校多年來培養不少軍官。在十九世紀裏，美國無論對內或對外的戰爭主將，幾乎是西點畢業生。美國軍隊僅有的五位五星上將中，有四位是西點畢業生。西點更出過兩個美國總統﹕格蘭特和艾林豪威爾。而國民黨的名將孫立人，也曾在西點就讀。

美國陸軍五星上將和第三十四任總統德懷特·D·艾森豪
西點軍校是由美國聯邦政府設立及管理的公立大學，每年大約錄取一千一百五十名學生。要入讀西點，年齡規定要在十七到二十三歲，未婚或有需要扶養的子女。除了成績優良外，更要達到規定的身高及體能標準，還要找到法律規定的推薦人提名推薦。全國只有副總統、一百位國會議員、四百位眾議員及美屬領地的總督，合共可以推薦合共四千到五千名申請人。此外陸軍軍部可以推薦100名現役長達八年以上的職業軍官子女、85名優秀後陸軍後備士兵及國民警衛隊員、20名其他軍種優秀軍人、20名去世或特等傷殘軍人的子女，以及不受名額限制的美國最高勳章獲得都的子女，錄取率大約為十份一。每年最多只能錄取外籍學生十名。難怪能被西點取錄，被視為名譽之事。

不要以為被西點錄取後，便可高枕無憂。香港的大學生，入學後便開始享受大學生活，上莊、食tea、住hall 、兼職、走堂、拍拖幾乎成為指定動作。但西點的新生，開學前便要參加為時兩個月的新兵軍事訓練。營內的訓練幾在體能及精神上幾近折磨，據稱為"把嬌生慣養的個人主義們完全打碎，然後將碎片重塑成合格的軍"云云。但新生營結束後，只不過是漫漫長路的開端。西點學校的學科，除大學的一般科目，更有軍事課程、體育課等等。課程內容涵蓋廣泛，如學習軍事理論時，會讀《孫子兵法》﹔學游擊戰理論時，也會學毛澤東的游擊戰。如作者所教的國際關係課，試題更有香港回歸中國的影響。但西點的新生淘汰率奇高，多達百份之二十，每年大約只有約九百人可以畢業。有的被學校開除、有的自願轉學。修讀一年後退學的學生，除非被開除，否則不用賠錢。但第二年開始若被學校淘汰，如成績不及格或健康等理由，除了賠錢外(培養一個學生，四年要花二十五到三十萬美元)，更要在後備役部隊當士兵還債。

西點軍校校徽西點的學生，一入校便是美軍士官，乃現役志願軍人。入學已算軍齡，理論上在校期間也可以被總統徵召上戰場作戰。學生在校讀書時，已按軍事時鐘上堂。甚至吃飯時，不單要與自己的班或排同儕一齊坐，更是一個號令便同時開餐，同時結束，吃得慢的學生隨時會吃不飽。學生若延遲遞交必修課目的功課，會被視為"延誤軍機"受重罰。上課或考試缺席，則視為臨陣逃脫。每堂遲到的學生，必須在門口立正行軍禮，直到教官注意到及明示允許才能入課室。有些嚴厲的軍官，可以讓遲到的學生以立正行軍禮的方式，站足一堂。相信對香港經常遲交功課的大學生來說，是難以想像的事。

西點軍校一直保持以軍人治校的傳統，教師大部份是現役軍官。故此校風嚴厲，尤其管理軍校生的軍事事務教官及軍事戰術教官的吩咐，被視為軍令，不得有誤。校訓為"職責、榮譽、國家"。其榮譽信條為"不撒謊、不欺騙、不偷盜及不容忍任何人的這種行為"。西點軍校生除不可犯上述行為外，若發現同學有任何不道德行為，如在知情的二十四小時之內不報告，一但被發現，視為同罪。

除了上學生涯等同參軍外，學校每六個月會公佈學生排名一次。排名按學生的學習成績、軍事科目及體育體能釐定，學生排名越高，畢業時越有機會選自己想從事的崗位，兼享有更多的特權，如可以拿到不同的勳章，可以修讀更高分的科目、甚至每天多睡一會兒或更多自由外出。

西點軍校畢業典禮

西點入學既高，修讀期間壓力又大，為何又有不少學生前赴後繼申請？因為若能順利從西點畢業，不單有學士資歷。而且一畢業已是准尉，一年後可以升少尉，工作八年後可退役。當然也有人選擇從軍至退休為止。從滿二十年後，可享有終身退休金，為現役時最高月薪一半。加上讀西點不單毋須付學費，每個月還有零用錢。在2002 時，准尉的用薪已有二千六百美元。又不會有畢業等同失業的情況，穩定的工資及福利，自然吸引不少人入讀。

王飛凌所著《走進西點軍校》，其實有更多記載他在西點時任教的點滴及感受，我只不過摘取其中對我而言最有趣的，在此與大家分享。其實有時間及興趣，我推薦大家可以在圖書館借這本書來詳讀。當然若英文程度足夠，不妨直接瀏覽西點軍校的網站，獲得更多資料。

西點軍校
http://www.usma.edu/SitePages/Home.aspx

王飛凌，《走進西點軍校》，香港，時代國際出版有限公司，2005年12月第一次版。

《尋找隱世巨聲》(Searching for Sugar Man)

雖然說想下一篇寫沖繩自助遊，但還是忍不住先寫《尋找隱世巨聲》(大陸好似譯《尋找小糖人》)。這套紀錄片為本年度奧斯卡最佳紀錄片，並橫掃全球超過二十多項電影大獎。其實會看這部片子，最大原因是之前在某處看到這個紀錄片的內容，覺得很有趣，難得香港有上映，所以跑去看。當初還擔心紀錄片會有點悶，想不到還不錯。

在1970年初的底特律，在街頭巷尾下級酒吧演唱自己創作填詞的歌手羅利葛茲(Sixto Rodriguez)，遇上知名的唱片監制，唱片盛制對他驚為天人，認為他絕對可以大紅大紫。放是立即與他簽約，還製作了兩張唱片。可惜在最好的唱片公司、最佳的監製下發行這兩張唱片，竟然只賣出六張。唱片公司遂與羅利葛茲解約，羅利葛茲亦消失於美國歌壇中。這六張唱片其中一張被帶到當時還實施種族隔離政策的南非。唱片中的歌詞，意外引起當時因種族隔進政策，處於高壓政治下南非人的共鳴。更激發起他們的靈感，開始利用音樂反抗政府。羅利葛茲的音樂，因歌詞中有提及迷幻藥，成為禁曲。但唱片仍然大賣，成為南非人家傳戶曉的歌曲，估計在南非售出了五十萬張唱片。羅利葛茲雖然如此受南非人歡迎，但他們對他的生平卻一無所知。南非人一直以為羅利葛茲在西方世界大紅大紫，隨著政權的變更，南非人才得知羅利葛茲在西方世界默默無名，於是有關他的事蹟在南非有各種傳說，例如羅利葛茲因在演唱會中不受聽眾歡迎，於是唱畢後在台中吞槍自殺。但在眾多樂迷中，還是有人希望可以找中現實中的羅利葛茲，於是透過建立網站、唱片公司的版稅去向等等各種方法，企圖找到羅利葛茲。在努力不懈下，終於找到羅利葛茲當年的唱片監製，得悉羅利葛茲並未逝世。後來羅利葛茲的女兒偶然看到網站，令到羅利葛茲終於從神秘的傳說中人物，走向現實。



二十多年前的羅利葛茲

與南非相反，身處美國的羅利葛茲向現實低頭，從事建築、裝修等粗活養家活兒。但閒時仍會自行創作音樂。對南非人來說，找到羅利葛茲如做夢﹔對羅利葛茲來說，他在南非的大受歡迎一樣是夢。和他一同在工地工作的同事，不相信他在南非紅透半邊天，緃使羅利葛茲給他們看演唱會人頭湧湧的照片，同事們也只懷疑是用萬能的Photoshop 加工結果。羅利葛茲首次受邀前往南非演唱，他以為只是在酒吧大約十多二十個樂迷前演出，根本沒有料到是在五千人前表演。一直只以音樂做溝通的歌手與歌迷，在二十多年後終於可相會。

在紀錄片中，不停穿插羅利葛茲的歌曲，我這麼少聽音樂的人，也覺得歌詞很有意義，聲線也蠻不錯。難怪羅利葛茲當年無法竄紅，令到發掘他的兩位監製，至今仍耿耿於懷。但我感受最深的是羅利葛茲的處世態度。平常一個歌手，難得被大唱片公司發掘，又可以出唱片，一定會雄心壯志。若出唱片後滯銷兼解約，至少也會怨天尤人，甚至自暴自棄也非罕見。但羅利葛茲只是平靜地接受，在從事低下階層工作時，仍作曲不斷，可見他是真心喜愛音樂。因為真正喜愛一件事，不會為他人而做，只是為自己而做。緃使無外人認同或欣賞，自己也會享受進行中之喜悅與樂趣。



二十年後終於在台上與樂迷相見的羅利葛茲，大叔的樣子依然很有性格！

而南非唱片公司多年來發行羅利葛茲的唱片，聲稱一直有支付版稅予羅利葛茲當年簽約唱片公司，但該筆鉅額版稅，卻半點兒也沒有給予羅利葛茲，甚至去向不明。羅利葛茲亦沒有就此婉惜失去的錢財。在鏡頭前，訪問者問他會否想過若二十年前知道自己在南非是超級巨星，可能會有不同的生活？羅利葛茲只是靦腆地說沒有想過。緃使他現在在南非前後舉行多場演唱會，他在美國仍住在四十年的房子中，每天如常過活，絲毫沒有大明星的派頭。平時我們笑言一般人生豈會如戲劇般曲折離奇，偏偏就有比戲劇更離奇的人生在世上出現。但就是羅利葛茲這種淡然的處世態度，才能令他在二十多年後，再享有屬於他的光輝。若他性子偏執，當年被解約後即放棄自己或音樂，緃使二十年後被南非的樂迷找到，也只會相見爭如不見，無法被樂迷認同。他只會成為另一個在樂壇上一閃即逝的歌手。

江戶-- 比現代有趣一百倍的年代

其實我並非哈日族，去日本旅行也只有兩次而已，又不特別喜歡日本的食物、劇集或明星，可是卻江戶時代有種莫名的喜歡，可能前生曾經在這個時代生活，才會特別喜歡這個時代吧！在此班門弄斧，介紹一下江戶吧。

所謂江戶即東京，而江戶時代是指由1603年，德川家康被委任為征夷大將軍開設幕府起，至186 大政奉還(即幕府將政權交還給天皇，在此之前政權一直把握在幕府之手) 的264年。江戶由不毛之地，成為政治中心。與累世為文化中心的京都相比，江戶猶如暴發戶，但江戶卻自有一番活力。

當時的江戶，人口可謂世界之冠。當時江戶子的處世方式，是不留隔錢，過的絕對是今朝有酒今朝醉，明日愁來明日擋的生活。在昔日的江戶，市民只需工作半個月，即可以掙得一個月的生活費，所以江戶子能豪氣地花光身上的錢，明天也可以輕易找到工作，一點也不用愁。有些江戶子甚至會因夏天天氣太熱而不工作，只需將夏天不用的棉被、衣服送到當舖，已換到生活費。甚至扮扮閰羅王或其他古怪造型，搏得其他市民一燦，也可以賺得一天的所需。單憑可以輕鬆過生活這點，已令我們這些肩負生活壓力的現代人，羡慕得要死！

在江戶工作，隨時可以在大盤商批一些貨品，沿街叫賣以賺取生活費外，也可以花時間學一技之長，成為一個工匠。若對從商有興趣，也可以進入商家由小伙計做起，若有資質及勤力，有機會可以當上大掌櫃，有幸獲老闆賞識及儲夠資本，可以在老闆手人獲得用店號名開分店的資格，再幸運點也可能入贅，娶了老闆獨生女，自己便成為老闆，少奮鬥三十年。再懶墮一點，扮搞笑藝人也可以掙到生活費。而女人，可以當女佣掙取生活費，若有一藝傍身，也可以課徒為生。甚至有的更有餘錢，可以出門旅遊。當時更有出版自助旅遊書，繪上沿途景點及投宿地點，讓旅人按圖索驥，遊玩一番。



而江戶子的豪氣，最能反映在食的方面。江戶人講究初物，初物是指相隔一年才能吃到的食物。初物有很多種，如春季嫩葉、秋季的新蕎麵等。其中被評為極上上吉的初物，便是夏季的初鰹。江戶人對初鰹喜愛的程度，是號稱當掉老婆也在所不惜要吃！當掉老婆可能有點誇張，但江戶子會計算初鰹運入江戶的日期，然後划著小船在港口等候，一見到船來了，便將一兩金子拋上船換一條鰹魚，務求成為江戶中最先嚐新的人，可是千真萬確的事。江戶人對初物的瘋狂程度，令幕戶要限制這些食物輸入江戶的日期，避免農人過度催促食物，以競取天價。而對食的講究，更反映在各種食譜上。江戶在1647 年已出現一本介紹四季料理的《江戶料理集》。而《豆腐百珍》連同續篇及附錄等，更有三百道豆腐料理的食譜，足見對食物的講究。生長在現代的人，若想了解昔日江戶料理，不妨看看這本《四季江戶味》，是由現代的廚師，按《江戶料理集》重現當時之江戶料理。雖然現代的調味料製法已與昔日江戶相異，加上當時料理不會如現今之食譜記下精確的份量，但也可略窺昔日江戶人如何在簡單食材下，製出精美的食物。如這些草莓清湯，便是用日本對蝦加小松菜仿蔬菜造型。

充滿趣味的草莓湯，算是全書中比較易弄的菜式

又如這款越瓜冷湯，用井水冷卻味增湯，於盛夏時享用，可大大消暑。看似清澄的湯，可是用瀘紙重覆過瀘的結果。可惜緃使手拿著這本《四季江戶味》，對我們這些非日本人來說，比較難在家中重現江戶料理。一來是缺乏料理，二來昔日的烹飪書只寫大概作法，對不慣煮日本菜的人來說難度蠻高呢！還是花數十元看人家的成品好了。

看起來很涼快的冷湯

如此美好的時代，當然會有不少人出書描述，亦可以得悉有多少人喜歡江戶時代，否則不會有讀者有興趣買書。熟悉中國文化的茂呂美耶所著的《江戶日本》，除介紹江戶的飲食、生活外，較多描寫江戶時代的情色，特別是夜襲(即男子在晚上到女子寢室溫存，黎明離去)、眾道(即同性戀，武士道精神道與眾道有密切關係)、心中(殉情。當時殉情是幕府禁止，被發現的屍體不准埋葬。檢查完畢後要除去衣服任其自行府化，但反而成為市民觀光點，故此殉情男女會特別重視衣著。曾有一對殉情男女屍體在河面被發現，因二人容貌及衣服皆出眾，江戶人竟不惜花錢雇船去觀看，船費竟由八文暴升到五十文。而殉情不限庶民男女，江戶時代也曾發生將軍直屬旗本與吉原妓女殉情，一度成為當時最大話題！)。另外，本書也詳細介紹日本史上著名事件之一--忠臣藏(赤穗四十七浪士)。可能因為大部份日本人對這個充滿俠義、報仇、背叛、視死如歸的故事耳熟能詳，不少小說、話劇、電視劇也是以這個為題材。甚至連北村薰的某一個推理故事，也曾拿忠臣藏做題材。故此不少日本書籍往往只是概述故事，但作者知道非日本人對這個故事不熟，所以非常詳細介紹。

而由東京大學史料編纂所教授，日本近世史研究著名學者山本博文所著的《回到江戶過生活》，則詳細介紹江戶時代，由江戶人的居住環境、貨幣、流行時尚、禮儀、職業及政治、社會制度，資料可說非常全面及詳實，而且每段只是短短一節，算是容易閱讀。但我覺得這本結構比較鬆散，到後面政治部份更為沉悶，遠不及他那本《大奧圖解》。但書標題取得很好，江戶的確是比現代有趣一百倍的年代！

而眾多有關江戶的書籍中，最受人歡迎的應該是的《一日江戶人》這本以圖畫兼文字介紹江戶，最適合我們這些非日本的讀者看。因為單純用文字描述如服飾、髮型等，對我們這些不熟悉日本文化的人，多少難以想像，但透過圖畫，事情立即變得立體起來。連日本人自己也非常喜愛《一日江戶人》這本書，在日木已重印28次，售出一百萬本，雄踞榜首10年！內容除一般江戶人的生活外，比較特別有介紹江戶時代的相撲、俠盜、春畫、旅遊名勝等等。此書的作者杉浦日向子，一直以江戶風俗為主題創作，甚至在日本NHK 電台主持專門介紹江竹民俗風情的電視節目。杉浦日向子更被日本著名編輯人筑摩書房的編輯部長松田哲夫譽為"與其說她是江戶研究專家，不如說她是從江戶來的人"，足見其作品如何深得江戶精髓！可惜天不假年，杉浦日向子於2005年因癌症去世，終年46歲！

江戶時代潮男潮女的儀容衣飾

杉浦日向子另一部享譽之作品，便是《百物語》。這本封筆之作，被譽為日本的《聊齋誌異》。所謂百物語，可以說是古代天然製冷法。我偷懶一下，借用作者這幅作品解釋一下﹕

不過這本《百物語》與蒲松齡的《聊齋誌異》相比，鬼氣較輕，每個故事只有十多頁，故事氣氛平實，猶如閒話家常。書中所記一些無法解釋的怪事，未必一定有鬼怪登場，是一本午夜時份，獨自一個人在家翻讀也不會怕的故事。可惜杉浦日向子的中文作品不多。除了這兩本書外，只有《百日紅》兩本。

好了，看了這麼多江戶的介紹，有沒有興趣翻書，步入書中江戶的時代尋趣一番？希望你和我一樣，雖然未能回到昔日的江戶，但也能享受江戶的風情與樂趣！

1)《江戶日本》，茂呂美耶，遠流出版社，2009
2)《四季江戶味》，福田浩、松藤庄平，馬可孛羅文化，2012年10月
3)《回到江戶過生活》，山本博文所，本事文化，2012年11月初版
4)《一日江戶人》，杉浦日向子，陝西師範大學出版社，2007年11月第1版
5)《百物語》，杉浦日向子，南海出版社，2008年5月第1版
6)《百物紅﹕浮世繪師腦中的極樂世界之卷》，杉浦日向子，漫遊者文化，2012年4月
7)《百物紅﹕畫師尋訪江戶怪談之卷》，杉浦日向子，漫遊者文化，2012年5月