《日本鐵路便當大全》

曾經在某一本日本小說中，男主角出差時，他的同事要求他買某鐵路站的便當做出差手信。當時腦海中第一個浮現的影像，是一個男人拿著一個白色飯盒送給同事，覺得不可思議，甚至懷疑是否翻譯有誤。但如今看完這本《日本鐵路便當大全》，方知自己坐井觀天。

日本鐵路網絡成熟，車站眾多，不少車站有自己獨特的車站便當，構成土產一部份。於是除了有一般的鐵路迷外，嗜好乘搭不同路線及型號的火車外，更產生所謂鐵路便當迷。據作者所稱，日本全國不同形式的鐵路便當大約有三千種，還不時會每月推出新產品。此書便是將不同的便當分門別類，介紹其中具特色534 種鐵路便當。

全書分為普通便當、特殊便當、限定&珍貴便當及飛機便當四大章節，每章節再加以細分。如特殊便當中，再按食材分為豬、牛、雞、蟹肉、海膽、鯛魚、鮭魚、蝦、貝、栗子等等，單看目錄，已忍不住要吞口水。書內更有不同便當的圖片，配以文字介紹便當的材料、特別之處、烹調的方法、出售的車站、每日出售的數量、時間(有些是季節限定或每日限量發售)、包裝的方法及價錢等等資料，令讀者可以按圖索驥買自己喜歡的便當。看了以下數款便當，定必令你食指大動。

 

喜歡海膽的朋友，看了這兩個便當一定會尖叫起來。作者稱下圖的海膽便當，大約有六至七個海膽，全是當天捕獲。又因每天只賣二十個，有時不到中午便沽清，甚難買到，所以這個便當又稱為「夢幻便當」。

 

 

用魚做食材的便當，不一定是切片，可以整條有首有尾。

 

有些便當容器為配合食材，改用特殊形狀。如這個栗紅豆飯，外型便是一粒栗子。

 

便當不一定是壽司或飯，也可以是麵條，甚至附酒。

 

除日式外，更有中式便當。不過對香港人來說，燒賣配飯，有點怪怪的感覺。

 

部份便當的容器，吃完飯後可以保留下來做紀念品或擺設。我覺得這隻鴨子就很可愛。
 大部份鐵路便當價錢大約日圓 700 -1000 左右 ，日圓2000 以上可以算高級便當。全日本超過一萬日圓的鐵路便當，只有以下兩款。個人而言，下款加賀野立便當比松阪牛便當更具吸引力！這個便當下層是散壽司及鴨肉，上層是比目魚昆布卷、鰻魚卷、甜煮對蝦等等，看份量可供兩個人吃也綽綽有餘。

 

因為日本國內航班是不提供飛機餐，所以發展出不同的機場各有具特色的便當，供乘客選購充飢。這款黑豆皮壽司便是東京羽田機場的特產。今年一月時我在羽田也見過，不過見是豆皮，所以提不起興趣品嚐。早知是特產，應該買來試吃試吃。

 

《日本鐵路便當大全》除了介紹便當外，也會一併介紹食材的特色，如何謂帝王解、真鯛、馬糞海膽等，是一本可以快速簡單了解日本飲食文化的一本書。緃使對飲食文化無興趣，單單看便當的圖片，也是一場視覺的享受。這本書可以在公共圖書借閱。
《日本鐵路便當大全》，小林忍，城邦文化事業，2008年初版。